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    食品微生物学
    课程类型：选修课
    发布时间：2024-04-15 11:04:15
    主讲教师：
    课程来源：湖北工程学院
    建议学分：0.00分
    课程编码：mk003025
    课程介绍
    课程目录
    教师团队
    {1}--绪论
    [1.1]--1.1--微生物与微生物学 （8分钟）
    [1.2]--1.2--微生物的特点 （10分钟）
    [1.3]--1.3--人类对微生物的认识史 （13分钟）
    {2}--第一章原核微生物
    [2.1]--2.1肽聚糖的结构、成分和合成 （11分钟）
    [2.2]--2.2细菌细胞壁和革兰氏染色法_0108100202_batc （15分钟）
    [2.3]--2.3细菌的特殊结构--芽孢和伴孢晶体 （11分钟）
    [2.4]--2.4细菌的特殊结构——鞭毛和糖被 （12分钟）
    [2.5]--2.5细菌的繁殖和菌落特征 （10分钟）
    {3}--第二章真核微生物
    [3.1]--3.1酵母菌 （13分钟）
    [3.2]--3.2丝状真菌的形态构造 （12分钟）
    [3.3]--3.3丝状真菌的无性孢子和有性孢子 （9分钟）
    [3.4]--3.4丝状真菌的应用 （0分钟）
    [3.5]--3.5原生动物 （10分钟）
    {4}--第三章病毒
    [4.1]--4.1病毒的基本特征 （6分钟）
    [4.2]--4.2毒粒的形态结构与化学组成 （8分钟）
    [4.3]--4.3噬菌体的增殖和一步生长曲线 （9分钟）
    [4.4]--4.4亚病毒_1 （6分钟）
    {5}--第四章微生物的营养与培养基
    [5.1]--5.1微生物的营养需求 （11分钟）
    [5.2]--5.2微生物吸收营养的方式 （8分钟）
    [5.3]--5.3培养基 （11分钟）
    {6}--第五章微生物的新陈代谢
    [6.1]--6.1ATP的产生方式 （9分钟）
    [6.2]--6.2发酵途径 （9分钟）
    [6.3]--6.3发酵类型 （10分钟）
    [6.4]--6.4呼吸 （8分钟）
    [6.5]--6.5生物固氮 （12分钟）
    {7}--第六章微生物的生长繁殖和控制
    [7.1]--7.1微生物生长的测定方法 （11分钟）
    [7.2]--7.2细菌的生长曲线 （14分钟）
    [7.3]--7.3温度对微生物生长的影响 （13分钟）
    [7.4]--7.4化学治疗剂的杀菌机制和耐药性 （13分钟）
    {8}--第七章微生物的遗传变异
    [8.1]--8.1证明DNA是遗传物质的三个经典实验0222 （11分钟）
    [8.2]--8.2质粒和转座因子0222 （10分钟）
    [8.3]--8.3细菌的接合、转化和转导032 （15分钟）
    [8.4]--8.4基因突变和DNA损伤修复032 （14分钟）
    {9}--第八章微生物的生态
    [9.1]--9.1自然环境中的微生物0222 （11分钟）
    [9.2]--9.2微生物与氮循环0222 （10分钟）
    [9.3]--9.3微生态失调与人体健康 （11分钟）
    {10}--第九章传染与免疫
    [10.1]--10.1非特异性免疫0321 （9分钟）
    [10.2]--10.2特异性免疫--抗原和抗体0321 （11分钟）
    [10.3]--10.3特异性免疫--体液免疫和细胞免疫0321 （10分钟）
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