欢迎来到在线教学平台
问题答疑
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
更多
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
扫码下载Android
扫码下载iOS
教师登录
学生登录
首页
全部课程
公开课
云课直播
新闻公告
数图资源
智汇大讲堂
教师登录
学生登录
首页 - 课程列表 - 课程详情
返回
食品微生物及其安全控制
课程类型：
选修课
发布时间：
2021-06-07 17:17:33
主讲教师：
郝生宏
课程来源：
辽宁农业职业技术学院
建议学分：
3.00分
课程编码：
xtzx0603
课程介绍
课程目录
教师团队
序言 认识微生物
微生物的分类与特点
（5分钟）
任务一 微生物形态观察技术
1-1 认识细菌
（6分钟）
1-2 认识放线菌
（6分钟）
1-3认识霉菌
（3分钟）
1-4 认识病毒
（11分钟）
1-5 显微镜的使用
（9分钟）
1-6 油镜的使用
（7分钟）
1-7革兰氏染色
（7分钟）
1-8微生物大小
（7分钟）
任务二 微生物的消毒灭菌技术
2-1 微生物的消毒灭菌技术
（9分钟）
2-2 干热灭菌
（8分钟）
2-3 高压蒸汽灭菌
（11分钟）
2-4 紫外灭菌
（9分钟）
2-5 药物杀菌
（11分钟）
任务三 微生物培养基制备技术
3-1 微生物的营养与生长
（12分钟）
3-2 微生物培养基
（9分钟）
3-3 微生物培养基的制备
（6分钟）
3-4 物品包扎
（4分钟）
3-4 物品包扎
（2分钟）
3-4 物品包扎
（3分钟）
3-4 物品包扎
（3分钟）
任务四 微生物接种技术
4-1 超净工作台的使用
（5分钟）
4-2 微生物无菌技术
（4分钟）
4-3 微生物斜面接种
（5分钟）
任务五 微生物分离纯化技术
5-1 微生物涂布技术
（11分钟）
5-2 微生物倒平板技术
（11分钟）
5-3 微生物划线分离
（3分钟）
任务六 微生物计数技术
6-1 微生物的计数技术
（6分钟）
6-2 血球计数板计数
（6分钟）
任务七 食品中的微生物
7-1 食品的微生物来源、途径及危害
（14分钟）
7-2 食品微生物污染与腐败变质的控制
（12分钟）
7-3 细菌的生化试验
（10分钟）
任务八 食品微生物检验
8-1 固态类样品的采集及预处理
（5分钟）
8-2 液态类样品的采集及预处理
（5分钟）
8-3 食品菌落总数测定
（10分钟）
8-4 食品大肠菌群测定
（10分钟）
8-5 食品霉菌、酵母菌测定
（6分钟）
8-6 食品微生物快速检测
（11分钟）
8-7 罐头食品商业无菌检测
（5分钟）
8-8 金黄色葡萄球菌快速检测
（7分钟）
任务九 食品生产环境微生物检验
9-1 车间空气洁净度测定
（13分钟）
9-2 生产用水微生物检测
（14分钟）
9-3 车间接触面微生物检测
（10分钟）
任务十 食品微生物实验室结构与功能
10-1 微生物检验室布局与设计
（6分钟）
京公网安备 11011502004263