刘玉兵,黑龙江农业经济职业学院，副教授，教务处副处长，黑龙江省首届“教学新秀”获得者。国家二级公共营养师、注册营养师，黑龙江省高职高专食品类教学指导委员会委员，市职工职业道德建设“十佳个人”、市“教育强市先进个人”、市创新创业导师，黑龙江省百家得冷冻食品有限公司厂外指导。执教16年，立德树人，潜心育人，学思践悟，做改革先锋。先后荣获国家级教学成果二等奖1项、省级教学成果二等奖2项。主持省级精品在线开放课程1门、主讲2门，建成省级精品课1门；主持省级重点课题2项，主编教材4部；荣获黑龙江省信息化大赛、省农委教师教学能力大赛、省食品类教指委青年教师教学能力大赛一等奖。负责本课程的总体规划，项目一和项目六的资源开发、课程建设、推广。

姜桂娟,学院教学院长，教育教学改革经验丰富，负责课程整体设计，在本课程中担任企业经营管理部分讲解。

宋宏光,黑龙江农业经济职业学院，副教授，主要研究领域为粮食加工与副产物综合利用。主持并结题黑龙江省教育厅科研课题2项，参加和完成黑龙江省教育厅教学改革工程项目1项，参加和完成中国教育学会教育机制研究分会“十一五”科研规划课题1项。在国内学术刊物上发表学术研究论文10余篇，出版科普专著和教材2部，指导学生参加大赛，荣获省级蛋糕制作赛项二等奖。主要负责项目五和见面课的资源开发、课程建设。

陈秀丽, 黑龙江农业经济职业学院，讲师，国家二级公共营养师。本科毕业于东北林业大学食品科学与工程专业，研究生毕业于东北林业大学食品科学专业。主编教材1部，副主编及参编教材3部，发表论文10余篇。参与省级课题3项，并获得二等奖荣誉2项。指导学生参加大赛，荣获省级创意西点赛项三等奖。主要负责项目四和见面课的资源开发、课程建设。

贾健辉, 牡丹江师范学院，讲师，获省级教学成果二等奖一项，主持课题3项，发表论文10余篇，主参编教材5部。中级营养配餐师，指导学生参加大赛，获国家级食品包装设计赛项二等奖，省级西点装饰赛项三等奖。主要负责项目三的资源开发、课程建设。

邱爽, 黑龙江农业经济职业学院，讲师，参与省级重点课题2项，发表论文10余篇，主参编教材10余部。从事职业教育工作15年，先后讲授食品添加剂技术、饮料调制技术、发酵食品加工、食品原料学基础、食品包装学等课程。指导学生参加省级蛋糕制作大赛、大学生创业项目，并取得了很好的成绩。主要负责项目二的资源开发、课程建设。

徐微, 哈尔滨学院，讲师，东北农业大学食品科学专业博士。现任哈尔滨学院食品工程学院食品质量与安全专业教研室主任。主要从事蛋白质功能性质及构效关系、天然产物的开发及利用等相关领域的研究。近年来在国内外知名学术期刊发表论文十余篇，其中SCI检索4篇，副主编教材3部，参编著作1部，参与省市级课题6项。多次作为大学生科研项目和专业竞赛的指导教师，并取得优异的成绩。主要负责项目四部分资源开发、课程建设。

姜明明, 主要负责校企合作，课程网站运营维护

何言, 哈尔滨米旗食品有限责任公司“金牌大师”，国家级西式面点烘焙师，荣获国家烘焙大赛金奖等奖项，现代学徒制企业导师，参与课程标准的制定和部分甜品制作视频录制。

杜芊芊, 哈尔滨米旗食品有限责任公司“超级店长”，现代学徒制企业导师，参与课程标准的制定和部分甜品制作视频录制。

张静, 东北林业大学博士，副教授，主讲微生物、生物化学等相关课程，擅长饼干类甜品烘焙。