《营养与食品卫生学》属于预防医学专业的专业核心课，具有很强的自然科学属性和社会科学属性，即社会实践性和应用性，与国计民生的关系密切。本课程主要介绍营养学的基本概念，营养与健康的关系，主要内容包括营养素的相关知识，食物的营养特点，特殊人群的营养，我国居民的膳食结构及存在的问题，中国居民膳食指南的实际应用，食品安全及食源性疾病的预防，以及一些常见的营养学热点问题和同学们目前最关心的饮食话题。
本课程既可作为预防医学专业的专业核心课，也是公共卫生管理专业、中医养生保健专业、老年保健与管理专业、康复治疗技术专业、护理专业、助产专业等医学专业学生的专业基础课，亦可面向各专业本专科生和全社会人士，作为一门科普宣传、营养健康教育的通识性课程。本校每年开设相关课程的专业有十余个，参与学生超过千名，且校外健康管理师、营养师、育婴师等职业培训，也可用本课程作为培训必备的课程。本课程深入浅出，通俗易懂，简单实用，和生活联系密切，学生学习兴趣浓厚，不需要医学基础或化学基础均可学习。面对所有关心健康关心营养的朋友，只要你坚持学完，一定会有所收获！
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