郑穗平   微生物学科团队负责人；学院常务副院长，一直从事微生物组学、发酵工程、酶工程及其在食品、医药、化工及环境等领域的应用研究及相关教学工作。是2006年广东省精品课程、2010年国家级精品课程及2013年国家级资源共享课程《酶工程》建设的负责人。近年来利用基因组与蛋白质组学等前沿生物技术开展微生物代谢调控与机制研究，构建高效表达外源蛋白及细胞展示体系。组建了微生物代谢调控、酶基因挖掘、酶分子定向进化与催化耦联化、外源蛋白高效表达与发酵，以及酶在食品、精细化工及轻工相关领域的催化应用及评价等技术平台，获“广东省生物酶与工业绿色加工工程技术研究中心”。与企业合作及协同创新，建立了工业生物技术产业核心关键技术联合创新团队。

林影   微生物学科团队负责人；学院常务副院长，一直从事微生物组学、发酵工程、酶工程及其在食品、医药、化工及环境等领域的应用研究及相关教学工作。是2006年广东省精品课程、2010年国家级精品课程及2013年国家级资源共享课程《酶工程》建设的负责人。近年来利用基因组与蛋白质组学等前沿生物技术开展微生物代谢调控与机制研究，构建高效表达外源蛋白及细胞展示体系。组建了微生物代谢调控、酶基因挖掘、酶分子定向进化与催化耦联化、外源蛋白高效表达与发酵，以及酶在食品、精细化工及轻工相关领域的催化应用及评价等技术平台，获“广东省生物酶与工业绿色加工工程技术研究中心”。与企业合作及协同创新，建立了工业生物技术产业核心关键技术联合创新团队。

韩双艳   生物工程系系主任，一直从事发酵工程、酶工程及其在食品、医药、化工及环境等领域的应用研究及相关教学工作。近年来重点应用微生物学代谢工程和工业酶的上游设计、研发以及下游催化，并据此开展深入研究。

周世水   广东省啤酒协会副会长及专家技术组组长，长期从事发酵工程与酿酒工程研究及相关教学工作，研究方向集中在混合微生物发酵动力学、酿酒酵母的基因工程改良与传统育种，包括提高酵母产酯、降低高级醇、乙醛、甲醇、嘌呤类物质的研究，发酵工艺优化、新产品的研发等。